Durf jij deze uitdaging aan te gaan? Het recept staat hieronder maar is heeel moeilijk. Je moet precies en geduldig werken. Het ging bij mij de eerste keer fout. Maar daarna probeerde ik het nog een keer met de handmixer en toen waren ze YAMMIE!
Vind je deze video leuk? Stuur de video door naar je vriendjes en vriendinnetjes en daag ze ook uit. Zet jullie Vogelnestjes op Facebook en Insta en tag mij @kidscookingchallenge. Laten we er een vrolijke paasvakantie van maken! Bakken & smullen maar.
Wat heb je nodig:
- Grote kom
- indien mogelijk een kom gemaakt van glas, roestvrij staal, metaal of een ander materiaal dat niet plastic is.
- Klein bakje dat je kan sluiten om eigeel in te bewaren.
- Elektrische handmixer
- Spatel
- Spuitzak of plastic diepvrieszak met een hoekje aan de onderkant opgeknipt
- Weegschaal
- Oven
- Ovenplaat
- Bakpapier in het formaat van de ovenplaat
- Een paar ovenwanten
- Lepel
- Keukenpapier
- 200 g suiker, je kunt het beste poedersuiker of andere zeer fijne suiker gebruiken
- 6 eieren, bij voorkeur zijn deze op kamertemperatuur omdat ze dan makkelijker en sneller stijfkloppen. Aan de andere kant is het gemakkelijker om de eiwitten en dooiers van elkaar te scheiden als ze koud zijn. De keuze is aan jou!
- halve theelepel citroensap
- paaseieren of vers fruit om in de nestjes te leggen
- azijn of citroensap om mee schoon te maken
- een beetje boter of olie om het bakpapier aan de ovenschaal te laten plakken
- boterkwast
- Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius.
- Gebruik het boterkwastje en boter / olie om de bakplaat met bakpapier te bekleden. Leg de plaat opzij.
- Maak al het andere keukengerei schoon met een beetje azijn en keukenpapier.
- Zet de kom waarin je gaat mixen op een weegschaal. Druk op het knopje waardoor de weegschaal om “O” (nul) gaat staan. Scheid het eiwit van het eigeel. Doe het eiwit in de grote kom. Weeg hoevel eiwit je hebt.
- Doe het eigeel in een bakje, sluit het met een deksel en bewaar het om op een ander moment een omelet of iets dergelijks van te maken.
- In een andere kom zet je je suiker klaar. Het moet precies even veel zijn als je eiwit. Ik had 129 gram eiwit, dus ik moest 129 gram suiker apart zette.
- Voeg het citroensap toe aan de kom met eiwit.
- Meng het eiwit en het citroensap met een handmixer op middelhoge snelheid.
- >> Eerst wordt het eiwit schuimerig en een beetje wit. Ga door met mixen.
- >> Daarna worden het eiwit echt wit en vormen zich pieken met pieken die naar beneden klappen.
- Zodra je zachte pieken hebt, verlaag dan de snelheid van de mixer met één instelling. Ga door met mixen. Voeg een eetlepel suiker toe aan het mengsel. Meng 30 seconden voordat je de volgende eetlepel suiker toevoegt. Ga hiermee door totdat alle suiker in de kom zit. Speel niet vals door in één keer alle suiker toe te voegen! Wees geduldig, chef. Het duurde bij mij bijna 4 minuten om alle suiker op te hebben.
- Wees voorzichtig, controleer het mengsel regelmatig om te voorkomen dat het eiwit te hard wordt geslagen. Als het eiwit korrelig, waterig en plat is, heb je de eieren te lang gemixt. Ze kunnen niet worden bewaard. Game over. Je mixt het eiwitschuim totdat het aan een lepel kleeft ookal houd je het ondersteboven.
- Gebruik een spatel om het luchtige eimengsel in een spuitzak / plastic zak te doen.
- Spuit het mengsel in de vorm van vogelnestjes op de ovenschaal. Zorg ervoor dat je schuimgebakjes allemaal ongeveer even hoog zijn.
- Zet de ovenschaal in de oven.
- Stel een alarm in op 45 minuten.
- Maak de keuken schoon en netjes.
- Als de timer afgaat controleer of de schuimgebakjes van buiten helemaal droog zijn. Ze moeten dezelfde kleur hebben als wanneer je ze in de oven zet.
- Zet de oven uit en laat de ovendeur een klein beetje open. Laat de merengues nu he-le-maal uitdrogen. Dat duurt wel een uur, of zelfs langer.
- Als ze klaar zijn, gebruik je de ovenwanten om de bakplaat met meringues uit de oven te halen.
- Plaats je paaseieren of fruit in de nestjes.
- Maak een foto en post deze op je Facebook- of Instagram-feed. Tag @kidscookingchallenge en we zullen uw foto opnieuw plaatsen.
Ingrediënten
Instructies
Tip
- Als je fruit in de nestjes doet, eet het dan binnen 2 uren. Het fruitsap maakt de schuimgebakjes nat en zacht, wat niet lekker is.
Reacties
Een reactie posten