#3. Spinazietaartjes, kindvriendelijk hartig recept met spinazie

Hier is mijn 3e uitdaging: spinazietaartjes. Ze zijn niet moeilijk om te maken. Normaal vind ik spinazie quiches heel lekker, maar ik vond de tijm niet lekker. De volgende keer zal ik het proberen met basilicum en dan misschien een halve theelepel. Wat vind jij lekker?
Stuur mij een foto van jouw Spinazietaartjes en dan zal ik het laten zien in een van mijn video's. Vergeet niet om je op mijn kanaal te abonneren, de video een duimpje omhoog te geven en mij te volgen op Facebook of Instagram: @kidscookingchallenge

Enrica

Ingrediënten

1 pak bladerdeeg (kant-en-klaar en ontdooid)

200g spinazieblokjes (ontdooid en goed uitgelekt)

1/2 grote ui of 1 kleine ui 

8 eieren

1 teentje knoflook 

kruiden/specerijen, als je dat leker vindt, zoals 1 theelepel gedroogde tijm, of 1 theelepel gedroogde basilicum of een klein beetje nootmuskaat.

2 eetlepels harde, oude kaas, zoals Parmezaanse kaas of Oud-Belegen

1 kop zachte kaas, zoals Mozzarella of roomkaas

olijfolie

1 theelepel peper 

1 theelepel zout

1. Ontdooi de spinazie, dit kan in de magnetron of in een pannetje op laag vuur.

2. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

3. Hak de uitjes en spinazie fijn. Dit kan in een blender, hakmolen of mijn geliefde Thermomix. Bak de ui en spinazie met wat olijfolie in een koekenpan voor 5 minuten. Blijf goed roeren met een houten lepel. Het mag niet aanbakken. 

4. Leg op een bord een paar lagen keukenpaper. Doe de ui en spinazie op het keukenpapier, zodat het water opzuigt. 

5. Smeer jouw bakvormpjes in met wat olie. Je kunt ook één grote taart maken of juist hele kleine in van die mini-cup-cake- vormpjes. Bekleed de vorm(pjes) met bladerdeeg. Zorg ervoor dat er geen gaten in het deeg zitten of dat het deeg ergens veel dikker is dan op andere plekken. Overal 1 laagje is het beste.

6. Klop de eieren los in een grote kom. Je kunt dit doen met een mixer of met de hand. Het beste resultaat krijg je als je dit doet totdat de eieren een beetje schuimerig zijn, maar nog wel doorzichtig, dus niet wit. 

7. Hak de knoflook fijn of knijp het in een knoflookknijper. Doe de knoflook bij de eieren.

8. Voeg de rest van de ingrediënten toe, dus de ui en spinazie (zorg dat er geen papier meekomt!), kruiden, kazen, peper en zout. Roer alles door elkaar met een vork.

9. Giet het mengsel in de vormpjes.

10. Bak de taartjes in de oven.
Hele kleine taartjes hoeven maar 30 minuten in de oven, één grote taart 50 minuten. Het beste is dat vaak naar je taart(jes) kijkt. Zodra ze goudbruin zijn, steek dan een stokje in  het midden van één taartje. Als het er schoon uitkomt, dus zonder kleverige ei, dan is het gaar. 

Tips: 

- Als het taartje wel goudbruin is, maar nog niet gaar, dan kan je de temperatuur van de oven wat lager zetten. Zo kan het middenste nog doorbakken, maar zal de bovenkant niet verbranden. 

• Je kunt ook Spinazie “à la crème” gebruiken, maar doe dan wat minder zachte kaas in het recept.